Trött på tråkiga kryddpåsar till tacokvällen? Här får du ett lysande recept som är mycket enklare än vad receptlistan avslöjar vid första anblick. Nu för tiden går alla ingredienser att hitta i vanliga svenska matbutiker, och med två timmar i köket får du en rätt att komma tillbaka till gång på gång. Smaklig spis!
Ingredienser till 6 portioner
Crème fraîche med lime
- 2,5 dl crème fraîche
- 1 msk rivet limeskap
- 1/2 dl färskpressad lime
- 2 msk finhackad koriander
- 1 msk risvinäger
- Salt
Nötfärs- och svampfyllning
- 800 gram nötfärs
- 300 gram svamp, till exempel shiitake eller kastanjechampinjoner
- 2 msk olivolja
- 1 gullök, hackad
- 6 vitlöksklyftor, finhackad
- 400 gram krossade tomater
- 350 ml Heinz chilisås
- 0,5 dl Worcestershiresås
- 3 msk anchochilipulver
- 1 msk vitlökspulver
- 1 msk lökpulver
- 1 msk farinsocker
- 1 msk mald spiskummin
- 12 tacoskal, varma
Tillbehör vid servering:
Valfri salsa, gärna pico de gallo
Limeklyftor
Riven ost, till exempel Västerbottensost
Koriander
Strimlad sallad
Så här gör du
- Gör gärna limesåsen minst 4 timmar i förväg, gärna en dag, för att låta smakerna utvecklas i kylen. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt (och mer limejuice, om det behövs).
- Förvärm ugnen till 200 C°.
- Gör nötfärs- och svampfyllningen. Börja med att rensa och skiva svampen samtidigt som du förvärmer stekpannan på medelhög värme. Stek i olivolja tills svampen gett ifrån sig all vätska och fått fin färg. Lägg i en skål och bryn nötfärsen ordentligt. Häll över nötfärsen i samma skål som svampen och häll mer olivolja i stekpannan. Sänk värmen till medel och stek löken och vitlöken tills den mjuknat och börjat få färg. Häll i krossade tomater och koka samman i 10 minuter. Lägg tillbaka svampen och nötfärsen i pannan tillsammans med alla kryddor, farinsocker, chilisås och Worcestershiresås. Koka ytterligare 10 minuter under omrörning.
- Sprid ut fyllningen i en smord ugnssäker form och ugnsbaka i 30–40 minuter, tills toppen torkat ut och blivit härligt krispig.
- Servera med varma tacoskal och önskade tillbehör.
