färsk Matsvamp fri från kemiska bekämpningsmedel

De svampsorter vi odlar själva finns i stort sett alltid i sortimentet, medan utbudet av svamp som handplockas till skogs finns inne efter säsong. De flesta säljs i både lösvikt och förpackning.

Odlingen består i huvudsak av sex odlingsrum med 346 kvm total odlingsyta. Vi fyller två rum var fjortonde dag med färdigpinnad kompost fri från kemiska bekämpningsmedel, som vi behåller i cirka tre veckor. Under dessa tre veckor plockar vi tre skördar vita champinjoner, skogschampinjoner samt portabello.

Varje vecka innebär det cirka 2 500 kg färskplockad svamp. Detta ger årligen cirka 130 ton handplockad svamp. Vi distribuerar till stor del svampen själva till butik, vilket ger en så färsk svamp som möjligt utan onödig hantering. När vi efter tre veckor plockat färdigt töms rummen och tvättas för att sedan fyllas på nytt.

Vår odling i Saxtorp uppfyller kraven för Integrerad Produktion och är därmed berättigade till IP nr-12-5151005. Vi bär stolt kvalitetsmärket Svenskt Sigill.

Plockning, städning, vattning, distribution samt allt övrigt som krävs för att det ska fungera sköts av oss här på gården. Allt detta sker sommar som vinter och höst som vår, för att du ska kunna njuta år efter år. Om du vill fördjupa dig ytterligare, läs mer på Svenska Svampodlarföreningen.

VÅRA SVAMPAR

champinjon

Agaricus bisporus

En av världens populäraste matsvampar. Prisvärd och mångfasetterad, med mild smak.

Kastanjechampinjon

Agaricus bisporus

Används på samma sätt som den vita champinjonen, men passar dig som vill ha en fylligare smak.

Portabello

Agaricus bisporus

När kastanjechampinjoner får växa sig stor blir de vad vi kallar portabello, med mer mogen smak.

EKOLOGISK SHIITAKE

Lentinula edodes

Fler och fler upptäcker nu Japans populäraste matsvamp. Mild, utsökt smak som uppskattas av de flesta.

ekologisk ostronskivling

Pleurotus ostreatus

En delikatess som kom till Sverige i mitten av 80-talet. Uppskattas för sin milda, aromatiska smak.

EKologisk Gul ostronskivling

Pleurotus citrinopileatus

Utsökt matsvamp ursprungligen från Asien, med en mild smak och rik doft. Perfekt för soppor och wokrätter.

Ekologisk Nameko

Pholiota nameko

Liten svamp som växer i kolonier. Har en något jordig och nötig smak, perfekt i risotto, såser och soppor.

kantarell

Cantharellus cibarius

Skogens guld. Lyfter maträtter med sin unika smak. Säsongen pågår normalt juli–oktober.

trattkantarell

Cantharellus tubaeformis

Kallas även höstkantarell eftersom säsongen pågår september–november. Intensiv, kryddig doft med ljuvlig smak. En sann delikatess!

färsk svamp i tråg

Våra förpackningar är speciellt framtagna för att skapa en optimal miljö för svamparna, för att hålla dem färska och smakrika längre. Små perforeringar i inplastningen släpper igenom syre och låter svamparna andas, samtidigt som ingen kommer åt att klämma och känna på svamparna innan de hamnar på ditt bord. Plasten är självklart återvinningsbar.

Svensk champinjon

Agaricus bisporus

Vikt: 250 gr
Förvaring: Kylvara +4.
Förpackning: återvunnen plast, sorteras som plast

Svensk kastanjechampinjon

Agaricus bisporus

Vikt: 250 gr
Förvaring: Kylvara +4.
Förpackning: återvunnen plast, sorteras som plast

prima portabello

Agaricus bisporus

Vikt: 200 gr
Förvaring: Kylvara +4.
Förpackning: återvunnen plast, sorteras som plast

ekologisk shiitake

Lentinula edodes

Vikt: 150 gr
Förvaring: Kylvara +4.
Förpackning: återvunnen plast, sorteras som plast

ekologisk ostronskivling

Pleurotus ostreatus

Vikt: 200 gr
Förvaring: Kylvara +4.
Förpackning: återvunnen plast, sorteras som plast

ekologisk gourmetmix

Shiitake, ostronskivling, nameko, gul ostronskivling

Vikt: 150 gr
Förvaring: Kylvara +4.
Förpackning: återvunnen plast, sorteras som plast